BOLIVIA

          Antes da colonização européia, a região andina boliviana fazia parte do Império Inca - o maior Império da era pré-colombiana. O Império Espanhol invadiu e conquistou essa região no século XVI. Durante a maior parte do período colonial espanhol, este território era chamado Alto Peru ou Charcas e encontrava-se sob a administração do Vice-Reino do Peru, que abrangia a maioria das colônias espanholas sul-americanas. Após declarar independência em 1809, 16 anos de guerras se seguiram antes do estabelecimento da República, instituída por Simón Bolívar, em 6 de agosto de 1825. A Bolívia tem lutado em períodos de instabilidade política, ditaduras e problemas econômicos.
          A população boliviana, estimada em 10 milhões de habitantes, é multiétnica, tendo na sociedade ameríndios, mestiços, europeus, asiáticos e africanos. A principal língua falada é o espanhol, embora o aimará e o quíchua também são comuns e elas, junto a outras 34 línguas indígenas, são oficiais. O grande número de diferentes culturas na Bolívia contribuiu muito para uma maior diversidade em áreas como a arte, culinária, literatura, e música.
          A cultura da Bolívia tem muitas influências incas e de outros povos índios na religião, música e vestuário, como por exemplo, os bem conhecidos chapéus de coco. A festa mais conhecida é o El Carnaval de Oruro, patrimônio cultural da UNESCO.
          Comer na Bolívia é uma experiência que não o deixara indiferente, estamos a falar de comer num lugar único, num lugar cuja gastronomia está baseada em produtos típicos da zona, e numa cozinha rica e variada.
          Falar de gastronomia na Bolívia é falar de gastronomia sul americana, de cozinha peruana ou brasileira, e se bem que cada uma delas tem a sua própria personalidade pessoal, não há que duvidar e esquecer que são todas similares, ou que são, requintadas à sua maneira. A variedade climática da Bolívia, faz com que haja gastronomia de tipos diferentes, em função do lugar em que se encontra.
          As comidas típicas da Bolívia diferem de acordo com a região do país. Nas cidades da região ocidental ou andina a base dos pratos é o milho, queijo, carne suína, ovino, batatas, pimenta. Já nas cidades de vale (região central ) como Cochabamba, Tarija e Chuquisaca as comidas são variadas e consume-se bastante verdura, batata, milho e carne bovina. Na região oriental (Santa Cruz, Beni e Pando), os pratos são a base de arroz, mandioca (aipim), carne bovina, queijos, derivados de aves.

               

               

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